Zutaten:
2
Hähnchenbrustfilets à 150 g,
350 g Blattspinat, 12
Scheiben Bacon,
10 Stangen grüner Spargel, 1
EL Butter,
1 unbehandelte Orange, Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
Backofen
auf Umluft 185°C vorheizen. Spargel und Spinat blanchieren. Hähnchenbrust
trocken tupfen, längs aufschneiden, salzen und pfeffern. Bacon auf Folie ausbreiten,
Hähnchenbrust darauf legen und Spinat darüber verteilen. Zusammenrollen, mit
Zahnstochern fixieren, salzen und pfeffern. 20-30 Min. mit Umluft backen.
In der Zwischenzeit Butter
in einer Pfanne zerlassen, Spargel darin kurz anbraten. Orangenscheiben
dazulegen, kurz ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.